ZUM SCHMÖKERN & LERNEN:

"GEWÜRZE. DAS STANDARDWERK."

Eine Anleitung zum perfekten Würzen von Dr. Manuela Mahn

Gewürze sind zur Zeit in aller Munde und das Topthema in der modernen Küche. Hier ist es, mein gesammelte Gewürzwissen aus über 30 Jahren Gewürzleidenschaft .

Empfohlen von:

"Lust auf Genuss" (Heft 10/2014 und Heft 13/2015)

"Meine Familie & ich" (Heft 13/2014)

"Tina. Koch- & Backideen" (Heft1/2015)

Dagmar Bruns Bücher Blog

In diesem großen Standardwerk werden 90 Gewürze & Kräuter porträtiert -  von Ajowan bis Zitronengras. Es gibt vieles zu entdecken: Botanik, Herkunft & Historie, Würzpraxis & Würzkunst, Würzmischungen, -öle & -pasten, Qualität, Lagerung & Anwendung, Kochen & Heilkunde.

Ergänzt durch viele praktische Tipps, den Top Ten der Gewürze, besten Gerätschaften und Basics der Gewürzküche. Über 100 raffinierten Rezepte von kreativen, weitgreisten Köchen runden das Gewürzbuch perfekt ab und machen Lust aufs Kochen mit Gewürzen. 

Ein musthave für alle, die die hohe Kunst des Würzens beherrschen wollen und die eine perfekt gewürzte Speise zu schätzen wissen.

Fotos Gunz & Ritter

Im Buchhandel, bei Amazon und direkt beim Christian-Verlag München verfügbar. 

14,99 €, ISBN 978-3-86244-677-3

"GEWÜRZE. EINE KULTURGESCHICHTE"

Das Standardwerk der Gewürzgeschichte von Dr. Manuela Mahn 

Die Geschichte der Gewürze ist nicht nur eine Geschichte von  Aromen und Genuss, von Geschmack und Verführung. Es ist auch eine Geschichte von Entdeckungen, Eroberungen und Kriegen. Und ebenso eine Geschichte von mutigen Abenteurern, reichen Kaufleuten, mächtigen Fürsten sowie stilvollen Gourmets.  

Ein sachkundiger Führer durch die Kulturgeschichte der Gewürze von der Antike bis heute. 

 197 Seiten, 47 Abbildungen, Reclam Verlag.

Im Buchhandel ausverkauft. Bestellbar teilweise über Amazon.

 "Naturgesund mit Gewürzen"  

Ein heilkundliches Kompendium von Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn und Apotheker Dr. Alexander Schenk

Bevor die Gewürze in der Küche Furore machten, waren Sie seit Jahrtausenden als Heilpflanzen im Einsatz. Noch heute werden die Gewürze in den Ursprungsgebieten täglich zur Gesundheitsvorsorge genutzt - sei es in der ayurvedischen Lehre Indiens oder in der traditionellen Medizin Chinas.

Dieses Buch beschreibt 17 Gewürze, von Anis bis Zimt, mit ihren Heilwirkungen und gibt praktische Tipps zum Umgang mit diesen wertvollen Naturschätzen im Alltag.  

 80 Seiten, vgs-Verlag, Köln. Preis 9,90 €  (plus Versandkosten) 

 Zu bestellen bei  Amazon oder direkt bei  Dr. Manuela Mahn.