Tag: 21. November 2018

Zimt ist nicht gleich Zimt!

Alle Jahre wieder ist er wichtiger Akteur der Weihnachtsbäckerei & Festtagsküche: Zimt! Doch Zimt ist eben nicht gleich Zimt. Zimt ist zunächst einmal die Innenrinde von Bäumen aus der botanischen Familie der Lorbeergewächse – ja richtig, also auch verwandt mit dem Gewürzlorbeer. Die Zweige von Zimtbäumen werden geschnitten und – wenn die Qualität passen soll …

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