Neuauflage: Gewürze - Das Standardwerk

Dr. Manuela Mahn

Gewürzexpertin Wissenschaftlerin Gastrosophin (M.A.)

Gewürze
sind meine Leidenschaft

Als promovierte Gewürzexpertin & studierte Gastrosophin (M.A.) habe ich eine besondere Leidenschaft für alles was gut schmeckt und würzt. Bereits meine "Kulturgeschichte der Gewürze" legt den Grundstein für ein immerwährendes interdisziplinäres Forschen im Segment Gewürze, Gewürzkräuter, Küchen- und Heilkräuter sowie Genuss und Kulinarik.

Unternehmensberatung

Mit meiner Expertise leite ich Sie sachkundig durch die faszinierende Welt der würzigen Naturaromen und des perfekten Geschmacks. Besonderes Augenmerk liegt für mich als Gewürzwissenschaftlerin auf den Themen Qualität, Produktsicherheit, Nachhaltigkeit, Supply-Chain-Management, Warenkunde, Pflichtkennzeichnung und Auslobung.

Zielgerichtetes Mentoring

Ihnen und Ihren Mitarbeiter*innen biete ich als Gewürz- & Ernährungsexpertin kompetente Unterstützung, individuelle Beratung sowie kreative Lösungsansätze zu diversen Themen an.

  • Qualitäten  bei Gewürzen und Kräutern erkennen und bewerten
  • Kriterien für den Einkauf von Rohwaren
  • Supply-Chain- Management Gewürze und Kräuter
  • ESG-Nachhaltigkeitskriterien für Gewürze und Kräuter
  • Screening & Audits von Lieferanten, auch im Ursprung
  • Produktentwicklungen und -innovationen
  • Aroma-Pairing und -Completing
  • Warenkundeschulungen Gewürze, Gewürzkräuter und Kräuter
  • Intensiv Training Sensorik der Gewürze und Kräuter
  • Sensory Claims: Die „Sprache der Gewürze“ erlernen
  • Food-/Beverage-Trends und Ideen für Sortimentserweiterungen
  • Entwicklungspotentiale durch Gewürztrends
  • Marketing & PR
  • Unterstützung im Bereich Krisen-PR
  • Überprüfung von Produkttexten, Lebensmittelkennzeichnung, zulässige Auslobungen & Content für Homepage

Schulungen & Workshops

Seminare zu den Themen Gewürze & Kräuter, Sensorik sowie Flavour-Pairing. Beratung sowie Schulungen werden kundenorientiert jeweils individuell auf Ihr Unternehmen und Ihre Bedürfnisse abgestimmt und können online wie auch inhouse stattfinden.

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Gewürzseminare: vom Newcomer bis zum Professional

Seminare für Gewürzfans

Gewürzseminare
für Hobbyköch*innen und Connaisseurs als Gruppenevent oder online
Kenner

Schulungen für Profis

Qualitäts- und Sensorikschulungen sowie interaktive Warenkunde
für Berufsgruppen.
Könner

Gewürzsommelier Qualifizierung

Mehrwöchige, sachkundige Qualifizierung an der Genussakademie Bayern mit zertfiziertem Abschluss.
Professionals

Team-Events mit Pep

Erlebnisvolle Gewürzseminare bringen Menschen, Kollegen*innen und Geschäftspartner*innen zusammen.

Aktuelle Blogbeiträge

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