Dr. Manuela Mahn

Gewürz-Sommelière, Wissenschaftlerin & Gastrosophin (M.A.)

Entdecken Sie meine Gewürzseminare online

Dr. Manuela Mahn

Gewürz-Sommelière Wissenschaftlerin Gastrosophin (M.A.)

Gewürze
sind meine Leidenschaft

Als promovierte Wissenschaftlerin, Gewürz-Sommelière & studierte Gastrosophin (M.A.) habe ich eine besondere Leidenschaft für alles was gut schmeckt und würzt. Bereits meine Doktorarbeit über Gewürze legt den Grundstein für ein immerwährendes interdisziplinäres Forschen im Segment Gewürze, Gewürzkräuter, Küchen- und Heilkräuter sowie Ernährung, Genuss und Kulinarik.

Foto: Maren Eicks

Unternehmensberatung

Mit meiner Expertise leite ich Sie sachkundig durch die faszinierende Welt der würzigen Naturaromen und des perfekten Geschmacks. Besonderes Augenmerk liegt für mich als Gewürz-Sommelière auf den Themen Qualität, Produktsicherheit, Nachhaltigkeit, Supply-Chain-Management, Warenkunde, Pflichtkennzeichnung und Auslobung.

Zielgerichtetes Mentoring

Ihnen und Ihren Mitarbeiter*innen biete ich als Gewürz- & Ernährungsexpertin kompetente Unterstützung, individuelle Beratung sowie kreative Lösungsansätze zu diversen Themen an.

Themenauswahl:

Qualitäten bei Gewürzen und Kräutern erkennen und bewerten
Kriterien für den Einkauf von Rohwaren
Supply-Chain- Management Gewürze und Kräuter
ESG-Nachhaltigkeitskriterien für Gewürze und Kräuter
Screening & Audits von Lieferanten, auch im Ursprung
Produktentwicklungen und -innovationen
Aroma-Pairing und -Completing
Warenkundeschulungen Gewürze, Gewürzkräuter und Kräuter
Intensiv Training Sensorik der Gewürze und Kräuter
Sensory Claims: Die „Sprache der Gewürze“ erlernen
Food-/Beverage-Trends und Ideen für Sortimentserweiterungen
Entwicklungspotentiale durch Gewürztrends
Marketing & PR
Unterstützung im Bereich Krisen-PR
Überprüfung von Produkttexten, Lebensmittelkennzeichnung, zulässige Auslobungen & Content für Homepage

Schulungen & Workshops

Seminare zu den Themen Gewürze & Kräuter, Sensorik sowie Flavour-Pairing. Beratung sowie Schulungen werden kundenorientiert jeweils individuell auf Ihr Unternehmen und Ihre Bedürfnisse abgestimmt und können online wie auch inhouse stattfinden.