Dr. Manuela Mahn
Gewürzwissenschaftlerin & Gastrosophin (M.A.)
Dr. Manuela Mahn
Gewürzexpertin Wissenschaftlerin Gastrosophin (M.A.)
Gewürze
sind meine Leidenschaft
Als promovierte Gewürzexpertin & studierte Gastrosophin (M.A.) habe ich eine besondere Leidenschaft für alles was gut schmeckt und würzt. Bereits meine "Kulturgeschichte der Gewürze" legt den Grundstein für ein immerwährendes interdisziplinäres Forschen im Segment Gewürze, Gewürzkräuter, Küchen- und Heilkräuter sowie Genuss und Kulinarik.
Foto: Maren Eicks
Unternehmensberatung
Mit meiner Expertise leite ich Sie sachkundig durch die faszinierende Welt der würzigen Naturaromen und des perfekten Geschmacks. Besonderes Augenmerk liegt für mich als Gewürzwissenschaftlerin auf den Themen Qualität, Produktsicherheit, Nachhaltigkeit, Supply-Chain-Management, Warenkunde, Pflichtkennzeichnung und Auslobung.
Zielgerichtetes Mentoring
Ihnen und Ihren Mitarbeiter*innen biete ich als Gewürz- & Ernährungsexpertin kompetente Unterstützung, individuelle Beratung sowie kreative Lösungsansätze zu diversen Themen an.
- Qualitäten bei Gewürzen und Kräutern erkennen und bewerten
- Kriterien für den Einkauf von Rohwaren
- Supply-Chain- Management Gewürze und Kräuter
- ESG-Nachhaltigkeitskriterien für Gewürze und Kräuter
- Screening & Audits von Lieferanten, auch im Ursprung
- Produktentwicklungen und -innovationen
- Aroma-Pairing und -Completing
- Warenkundeschulungen Gewürze, Gewürzkräuter und Kräuter
- Intensiv Training Sensorik der Gewürze und Kräuter
- Sensory Claims: Die „Sprache der Gewürze“ erlernen
- Food-/Beverage-Trends und Ideen für Sortimentserweiterungen
- Entwicklungspotentiale durch Gewürztrends
- Marketing & PR
- Unterstützung im Bereich Krisen-PR
- Überprüfung von Produkttexten, Lebensmittelkennzeichnung, zulässige Auslobungen & Content für Homepage
Schulungen & Workshops
Seminare zu den Themen Gewürze & Kräuter, Sensorik sowie Flavour-Pairing. Beratung sowie Schulungen werden kundenorientiert jeweils individuell auf Ihr Unternehmen und Ihre Bedürfnisse abgestimmt und können online wie auch inhouse stattfinden.
Interesse geweckt?
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Gewürzseminare: vom Newcomer bis zum Professional
Seminare für Gewürzfans
Gewürzseminare
sowie Tastings für Hobbyköche*innen und Connaisseurs.
Kenner
Schulungen für Profis
Qualitäts- und Sensorikschulungen sowie interaktive Warenkunde
für Berufsgruppen.
Könner
Gewürzsommelier Qualifizierung
Mehrwöchige, sachkundige Qualifizierung an der Genussakademie Bayern mit zertfiziertem Abschluss.
Professionals
Team-Events mit Pep
Erlebnisvolle Gewürzseminare bringen Menschen, Kollegen*innen und Geschäftspartner*innen zusammen.
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