Bücher

Meine Bücher

Gewürze von A-Z

Dr. manuela mahn

Gewürze: Das Standardwerk

Kulturgeschichte der gewürze

Tauche ein in die spannende Historie der Gewürze

Rezepte - Die welt der aromen

Hier werden Rezepte und Aromen aller Regionen der Welt beschrieben

Küchenpraxis

Wie lassen sich Gewürze im Küchenalltag handhaben und einsetzen?

Eine Entdeckungsreise durch die sinnliche Welt der Gewürze und Aromen. Erweitern Sie mit diesem umfangreichen, reich bebilderten Grundlagenwerk der Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn Ihr Wissen über das Kochen und Heilen mit Gewürzen. Alle gängigen und viele unbekannte Gewürze werden ausführlich von A bis Z vorgestellt. Sie erfahren alles über Ursprung, Anbau, Ernte, Qualitätsmerkmale, Inhaltsstoffe sowie über die Verwendung in der Küche und der Hausapotheke. Machen Sie sich auf zu einer kulinarischen Genussreise mit 140 internationalen, köstlichen Rezepten!

Dr. manuela mahn

Gewürze: Geschichte, Handel, Küche

Sie kitzeln den Gaumen und erregen die Sinne: Gewürze. Und sie haben Weltgeschichte geschrieben, denn sie waren nicht nur ein unverzichtbarer Bestandteil der Küche und Apotheke, sondern lange ein Statussymbol der Reichen und damit begehrtes, kostbares Handelsgut. Um der Gewürze willen sind Erdteile entdeckt und Kolonien erobert worden.  Als promovierte Wirtschaftshistorikerin erzählt die Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn diese spannende, Meere und Kontinente umfassende Kulturgeschichte der Gewürze. Sie charakterisiert die Pflanzen, berichtet über die asiatische Gewürztradition, über den Handel in der Antike und die Rolle der Gewürze in Kochkunst und Medizin. Sie zeichnet die Wege der Gewürze ins mittelalterliche Abendland nach, beschreibt den Konkurrenzkampf der Handelsgesellschaften der Neuzeit und erklärt die Ursachen des Niedergangs. Heute hingegen befinden wir uns mitten in einer großen „Renaissance der Gewürze“!

DR. MANUELA MAHN

NATURGESUND MIT GEWÜRZEN

In jedem Gewürzregal steckt eine kleine „Hausapotheke“. Früher waren Gewürze fester Bestandteil der Heilkunde. Auch in den Ursprungsländern wie Indien oder China sind würzhafte Pflanzen in die Medizin integriert, in die ayurvedische Lehre ebenso wie in die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM). In diesem Nachschlagewerk, das die Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn zusammen mit dem Apotheker Dr. Alexander verfasste, wird die gesundheitliche Wirkung von Gewürzen aufgezeigt und wie leicht sich diese Pflanzen als wohltuende Ergänzung in die tägliche Ernährung integrieren lassen. Tipps sowie Küchen – und Gesundheitsrezepte runden dieses informative Buch ab: Eine natürliche erste Hilfe bei vielen alltäglichen Befindlichkeitsstörungen.