Ras el Hanout: Meisterstück orientalischer Würzkunst

Warum ist gerade die Küche des Orients so Gewürz lastig? Gerade der Orient hat früh durch Handelsrouten wie die Seidenstraße exotische Gewürze kennengelernt. Hinzu kommen noch Gewürzkräuter und Kräuter, die landestypisch sind. Charakteristische Würzzutaten der orientalischen Kochkunst sind daher Minze, Liebstöckel und Petersilie sowie die Gewürze Anis, Chili, Gewürznelken, Ingwer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Paprika, […]