Pfeffer: Einfach selbst fermentiert

Fermentation ist derzeit ein großes Thema. Und warum nicht dann mal Pfeffer selbst fermentieren? Kein Hexenwerk und kein großer Aufwand, auch wenn uns die Verkaufspreise das anders anzeigen – da liegt der kg-Preis gleich mal bei 260,00 € und es wird um die Herstellung des Pfefferkaviars  ein großes Geheimnis gemacht. Ich habe mich bereits vor […]

Kurkuma: das DETOX-Gewürz

Kurkuma: das DETOX-Gewürz Kurkuma, die Gelbwurzel, wird mittlerweile auch gerne als Detox-Gewürz genutzt. Dieser Wurzelstock besitzt kräftige, goldgelbe Farbstoffe,  die Curcuminoide, die gut für den Organismus sind. Besondere Wirkung  zeigt dieses würzige Superfood in Bezug auf Galle & Leber: Kurkuma regt den Gallefluß an und entlastet somit auch die Leber. Wer allerdings unter Gallesteinen leidet, der […]

Ingwershot – gesunder Booster

Ingwershot – lieber selbst gemixt Immer mal wieder kommen auch würzige „Gesundmacher“ auf den Prüfstand. So hat Ökotest (Heft 11/2022) 20 Ingwershots getestet, davon 12 in Bio-Qualität. Kritik gibt es bei einigen der Shots für die Schadstoffbelastung z.B. durch Clothianidin, ein systemisches Insektizid, das auch Bienen und Hummeln schadet. Ebenso beanstandet werden ein zu viel […]