Wo der Pfeffer wächst? Warum Paprika von der Urchili abstammt? Wieso sich Szechuan-Pfeffer so gut mit Aubergine verträgt? Wie sich die eigene Currymischung am besten selber machen lässt?
Auf (fast) alle Fragen rund um Gewürze, Kräuter und Salze gibt mein neues Buch 144 Gewürze Antworten. Informative Warenkunde, wertvolle Tipps für den praktischen Umgang mit Gewürzen, das richtige Küchenwerkzeug, viele Rezepte zum Selbermixen von internationalen Gewürzkompositionen und wunderschöne, appetitliche Fotos von Maren Eicks runden dieses Kompendium ab.
Als Wissenschaftlerin und Gewürz-Sommelière ® verrate ich im Buch 144 Gewürze auch, welche Gewürze besonders gut zusammenpassen und welche anderen Lebensmitteln diese perfekt ergänzen: Aromapairing und Foodpairing mit Gewürzen ist das neue Konzept für die moderne Genießerküche. Ein Buch zum Selberlesen, Weiterlernen, Neuentdecken und ideal zum Verschenken für alle, die Gewürze lieben.
144 Gewürze
Warenkunde. Aromapairing. Küchenpraxis.
240 Seiten, ca. 200 Abb., Format 19,3 x 26,1 cm
Hardcover
ISBN: 978-3-95961-896-0
€ [D] 34,99
€ [A] 36,00
sFr. 46,50
Christian Verlag, München 2024
