Manuela Mahn

Ingwershot – Turbo für die kalte Jahreszeit

Als hilfreicher Allrounder gilt Ingwer in der ayurvedischen Lehre. Im botanischen Namen „Zingiber officinale“ steckt ebenso seine traditionelle Verwendung als Heilmittel. Wie neue Forschungsergebnisse des Münchner Leibniz-Instituts zeigen, aktiviert ein Scharfstoff des Ingwers, das 6-Gingerol, unser im Speichel aktives molekulares Abwehrsystem. Die gleiche Wirkung im Mund entwickelt auch die Zitronensäure. Was liegt also näher, als …

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Zimt ist nicht gleich Zimt!

Alle Jahre wieder ist er wichtiger Akteur der Weihnachtsbäckerei & Festtagsküche: Zimt! Doch Zimt ist eben nicht gleich Zimt. Zimt ist zunächst einmal die Innenrinde von Bäumen aus der botanischen Familie der Lorbeergewächse – ja richtig, also auch verwandt mit dem Gewürzlorbeer. Die Zweige von Zimtbäumen werden geschnitten und – wenn die Qualität passen soll …

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