Manuela Mahn

Gewürze und Hal

Gewürze und Haltbarkeit …. Das aufgedruckte Haltbarkeitsdatum entspricht bei Gewürzen der Lagerfähigkeit in geschlossener, nicht geöffneter Original-Verpackung. Natürlich müssen aber auch die Lagerbedingungen optimal sein: Das heißt, kein Lichteinfall, keine Luftdurchlässigkeit und keine Hitzequellen in unmittelbarer Nähe. Gerade bei ungünstigen Verpackungen wie Folienbeuteln oder Gefäßen mit undichten Verschlüssen (wie Kork) rate ich zum Umfüllen. Perfekt …

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Den Gewürzen auf der Spur…

Den Gewürzen auf der Spur… Endlich wieder Zeit und auch die Möglichkeit für Museumsbesuche. Wenn der Herbst an die Tür klopft, sind Besuche in  Museen eine wunderbare Gegelegenheit, um mit Familie und Freunden einen informativen und zugleich unterhaltsamen Ausflug zu erleben.  Und das Ziel der Gewürzmuseen ist es,  Wissen „schmackhaft“ anzubieten. In Kulmbach am Mönchshof …

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Gewürze mögen keine Wärme…

In Bezug auf Wärme und Hitze sind nicht nur frische Kräuter, sondern auch getrocknete Gewürze wahre Mimosen! Daher Gewürze und Gewürzmixe nicht über 25 °C lagern. Und erst recht nicht in der Nähe von Herd, Backofen oder Geschirrspüler aufbewahren. Heiße Dämpfe lösen die  aromatischen Stoffe aus den Pflanzenteilen und diese verflüchtigen sich somit leicht. Der …

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Gute Gewürze richtig aufbewahren..

Eine der wichtigsten Fragen, die mich als Gewürzexpertin erreichen ist: „Wie bewahre ich denn Gewürze richtig auf“? Da gilt ganz einfach die Regel l-l-t. Gewürze und getrocknete Kräuter stets licht- und luftgeschützt sowie trocken aufbewahren. Am besten eignen sich hierfür sehr gut verschließbare Glas- oder Keramikgefäße. Die aromagebenden leichtflüchtigen Inhaltsstoffe können hierdurch nicht so schnell …

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Wer richtig würzt, hat mehr Geschmack im Leben …

Als Gewürzexpertin werde ich immer wieder gefragt, wie der richtige Umgang mit Gewürzen ist. Und das ist tatsächlich wichtig, hat dieser doch einen unmittelbaren Einfluss auf die Qualität und somit auch den Geschmack und das Aroma der Gewürze & Kräuter. Daher ab jetzt hier im Blog ultimative Gewürztipps  & Tricks für den Hausgebrauch. Viel Spaß …

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Interesse geweckt?

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