Neuauflage: Gewürze - Das Standardwerk

Tonkabohne: pure Sinnlichkeit

Die Tonkabohne ist der Samen einer Mango ähnlichen Frucht, die an einem tropischen, bis zu 30 m hohen Baum (Dipteryx odorata) wächst. Seinen Ursprung hat dieser Baum in den Regenwäldern Südamerikas, heute wird er auch in Nigeria kultiviert. Das Geheimnis der Tonkabohne liegt in deren Veredelung. Denn nach der Ernte muss die Tonkabohne zunächst für […]

Interesse geweckt?

Ich freue mich auf Ihre Anfrage.