Garam Masala: Indiens Gewürzzauber
Der bekannteste Gewürzmix Indiens ist Garam Masala. Was steckt dahinter? Garam Masala ist eng mit den Prinzipien des indischen Ayurveda verbunden. Der Name „Garam Masala“ lässt sich als „heiße Gewürzmischung“ übersetzen, was darauf hinweist, dass die enthaltenen Gewürze Im indischen Kulturkreis traditionell als wärmend und förderlich für die Verdauung angesehen werden. Die Auswahl der verwendeten […]
Curry: liebster Gewürzmix der Deutschen
Wer weiß schon, dass die Currymischung eine englische Erfindung ist? Während der Kolonialzeit lernten die Engländer in Indien die würzige Soße „Kari“ sowie die traditionellen Masalas kennen und lieben. Zurück in ihrer Heimat entstanden dann Gewürzpulver aus indischen Gewürzen, adaptiert an den europäischen Gaumen. Diese erhielten die Bezeichnung „Curry“, abgeleitet vom Namen der Würzsoße „Kari“. […]
