Chimichurri: leckerer Dip zum BBQ
Ran an den Grill! Die Grillsaison hat jetzt begonnen und neben Fleisch und Fisch darf auch viel Gemüse auf den Rost. Eine kräuterfrische, grüne Soße, die perfekt zu allem Grillgut passt ist Chimichurri. Diese hat eigentlich argentinische Wurzeln. Eine aromatische Kräutersoße mit Tradition Der Ursprung der Bezeichnung ist bis heute nicht vollends geklärt. Interessant ist […]
Nordmanns Fischwürze: skandinavische Tradition
Die richtige Würze zum Fisch: einmal selbst gemischt Würzen ist eine Kunst: Die Aromen verstärken, ohne den natürlichen Eigengeschmack zu verdecken, das gilt in besonderem Maße beim Fisch. Und hier greifen viele zuerst zum Dill. Der Dill ist der Klassiker in unserer Fischküche. Über die römischen Legionäre kommt dieser Doldenblütler einst in unser Land, dann […]
