Gewürztipps für Start-ups & Food-Experten
Gewürztipps für Profis, Start-ups & Gewürzfans In meinem Gespräch mit Tobias Gross, einem Alumni des Studiengangs Food-Management der DHBW Heilbronn, geht es um essentielles Wissen über Gewürze. Tobias ist der Kopf von cross-foodconsulting und berät Gründer*innen im Bereich Food & Visionen. Unser Gespräch über bio vs konventiell erzeugte Gewürze, Nachhaltigkeit bei Gewürzen und welche Trends […]
Gewürztipps für den Alltag/2
Gewürze richtig lagern – wie geht’s? Zum Hören & Lernen im Audioarchiv des Deutschlandfunks. Danke an Annette Eversberg für das „würzige“ Gespräch. https://www.deutschlandfunk.de/gewuerze-aufbewahren-auf-die-richtige-lagerung-kommt-es-an-dlf-b48e5852-100.html
Gewürztipps für den Alltag/1
Gewürzwissen für den Alltag – No.1 Immer wieder tauchen bei meinen Vorträgen Fragen auf, die den richtigen Umgang mit Gewürzen betreffen. Deshalb kurz und knapp hier und folgend meine Antworten dazu. In Teil 1 meiner Gewürztipps für den Alltag geht es darum, welche Gerätschaften brauche ich denn wirklich in der Küche, um Gewürze und Kräuter […]
Scharfmacher zum Frühstück
Scharfmacher – schon zum Frühstück Beim SAT1 Frühstücksfernsehen haben wir diesmal die scharfen Gewürze in den Focus genommen. Chili, Pfeffer und Ingwer sind gerade in der kühlen Jahreszeit zum Würzen ideal. Sie pushen den Stoffwechsel, fördern die Durchblutung und sorgen für ein Wärmegefühl. Zudem besitzt Ingwer noch das Immunsystem stärkende Eigenschaften. Nebenwirkung bei zu viel […]
Warum scharfes Essen wärmt und glücklich macht…
Warum scharfes Essen wärmt und glücklich macht… Mein Interview im Pfeffer-Magazin 02/2022. Wer scharfes Essen liebt, der greift zu Chili und Knoblauch, Ingwer und Pfeffer. Ohne Gewürze kein scharfes Essen. Gewürzexpertin Dr. Manuela Mahn erklärt, warum wir es „hot and spicy“ mögen und wieso das unsere Gesundheit freut. Gerade in der Winterzeit. Essen wir scharfe […]
Welttag der Gewürze am 24. Oktober
Welttag der Gewürze am 24. Oktober Der #welttagdergewürze, the #worlddayofspices, ist für mich nicht der Tag an dem ich der #gewürze gedenke. Denn eines ist klar: ohne Gewürze fehlt ganz viel Aroma und Geschmack im Alltag. Für mich ist das der Tag mal an die Menschen zu denken, die rund um den Globus dafür sorgen, […]
…und die Zwetschge liebt Gewürze
…und die Zwetschge liebt Gewürze Frisch vom Baum sind sie jetzt zu haben, die prallen Früchtchen in violett-blau. Mit ihrer feinen Süße und einer angenehmen Säure sind sie ein Star der Spätsommerküche. Ob zum Kochen, Backen oder Einmachen – dieses Obst ist unglaublich vielseitig. Damit ihr unwiderstehlicher Geschmack noch besser zur Geltung kommt, brauchen sie […]
Auf die Kräuter – fertig -los!
Auf die Kräuter – fertig – los! Wer noch nicht geerntet hat, sollte jetzt aber los legen. Gewürzkräuter wie Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Oregano & Co. sollten jetzt geschnitten werden. Idealerweise werden diese mediterranen Würzpflanzen getrocknet, denn Sie gewinnen dadurch an Aroma. Am besten büschelweise kopfüber aufhängen, an einem schattigen und windumspielten Platz. Dann sind die […]
#gewürzwissenfüralle
#gewürzwissenfüralle Wie lagere ich zu Hause meine Gewürze richtig? Weshalb ist eine Pfeffermühle aus Acryl keine gute Wahl? Kann ich im Urlaub im Bazar gute Gewürze kaufen? Auf all diese und noch mehr Fragen gab es meine würzigen Antworten im SAT1 Frückstücksfernsehen am Freitag, den 09.07.22. Denn ich gebe mein Wissen als Gewürzexpertin mit Freude […]
Augen auf beim Kurkuma Kauf!
Augen auf beim Kurkuma Kauf! Kurkuma ist seit einiger Zeit mehr als nur eine Zutat diverser Curry-Mischungen. Ihre leuchtend-gelbe Farbkraft verführt nicht nur das Auge, sondern sorgt auch für eine positive Wirkung auf den Organismus. Als Superfood gehypt, steht Kurkuma in Pulverform diesmal im Fokus des Magazins Öko-Tests in Ausgabe 07/2022. Getestet wurden sowohl Bioqualitäten […]
