Kurkuma: das DETOX-Gewürz Kurkuma, die Gelbwurzel, wird mittlerweile auch gerne als Detox-Gewürz genutzt. Hier auch meine Tipps dazu – mal zum Reinhören in der BR-Schlager Audiothek. Kurkuma besitzt kräftige, goldgelbe Farbstoffe,  die Curcuminoide,

Gewürze für die Liebe Nicht nur am Valentinstag geht „Liebe durch den Magen“. Und dazu tragen vor allem die Gewürze bei. Ihre Aromabringer, die ätherischen Öle, wirken auf unser Geruchszentrum wie ein Booster

Weil uns der Senf nicht „wurscht“ ist… Ob Leberkäse, Bratwurst oder „Wiener“ Würstl, da geht nichts ohne würzige Begleitung, natürlich mit Senf! In Deutschland haben wir eine gelebte Senfkultur mir regionalen Vorlieben, vom

Unser Liebling: Pfeffer Als Gewürz des Monats Januar hat BR Schlager am 30.01.2023 den Pfeffer vorgestellt. Mein Gespräch mit interesanten Tipps & Tricks rund um den beliebtesten Scharfmacher findet Ihr direkt zum Nachhören

Gewürztipps für Profis, Start-ups & Gewürzfans In meinem Gespräch mit Tobias Gross, einem Alumni des Studiengangs Food-Management der DHBW Heilbronn, geht es um essentielles Wissen über Gewürze. Tobias ist der Kopf von cross-foodconsulting

Gewürze richtig lagern – wie geht’s? Zum Hören & Lernen im Audioarchiv des Deutschlandfunks. Danke an Annette Eversberg für das „würzige“ Gespräch. https://www.deutschlandfunk.de/gewuerze-aufbewahren-auf-die-richtige-lagerung-kommt-es-an-dlf-b48e5852-100.html

Gewürzwissen für den Alltag – No.1 Immer wieder tauchen bei meinen Vorträgen Fragen auf, die den richtigen Umgang mit Gewürzen betreffen. Deshalb kurz und knapp hier und folgend meine Antworten dazu. In Teil

Scharfmacher – schon zum Frühstück Beim SAT1 Frühstücksfernsehen haben wir diesmal die scharfen Gewürze in den Focus genommen. Chili, Pfeffer und Ingwer sind gerade in der kühlen Jahreszeit zum Würzen ideal. Sie pushen

Fermentation ist derzeit ein großes Thema. Und warum nicht dann mal Pfeffer selbst fermentieren? Kein Hexenwerk und kein großer Aufwand, auch wenn uns die Verkaufspreise das anders anzeigen – da liegt der kg-Preis

Ingwershot – lieber selbst gemixt Ökotest (Heft 11/2022) hat mal wieder getestet und zwar 20 Ingwershots, davon 12 in Bio-Qualität. Kritik gibt es bei einigen der Shots für die Schadstoffbelastung z.B. durch Clothianidin,